I garganelli con guanciale di Norcia, porcini e zafferano sono una deliziosa pasta fresca che ti farà sentire a casa in un attimo. La combinazione di sapori e texture crea un piatto che è perfetto per una cena informale o per una festa con amici e familiari. Questa è una ricetta facile da seguire che ti porterà a preparare un piatto che ti farà venire l’acquolina in bocca. Ingredienti:
- 400 g di garganelli
- 200 g di guanciale di Norcia
- 100 g di porcini freschi o surgelati
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 tazza di panna fresca
- 2 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Metti a bollire una pentola d’acqua salata e cuoci i garganelli finché non sono al dente. Scolali e tienili da parte.
- Nel frattempo, in una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi l’aglio tritato fino a quando non è dorato. Aggiungi il guanciale di Norcia a cubetti e falle rosolare per 5-7 minuti.
- Aggiungi i porcini freschi o surgelati e falle cuocere per 5 minuti in più.
- In un pentolino, scalda la panna fresca e unisci la bustina di zafferano. Mescola bene finché il colore non è uniforme.
- Aggiungi la panna alla padella con il guanciale e i porcini, e falle insaporire per 2-3 minuti.
- Unisci i garganelli alla padella e mescola bene per farli insaporire con il sugo. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Servi i garganelli caldi e gustali con un bicchiere di vino rosso corposo.